В школьных столовых до 75% приготовленной еды идет в мусор. При этом ученики чаще всего не любят салаты, рыбу и печенку, зато были бы рады увидеть в меню драники, пиццу и картошку фри. Таковы результаты опроса в белорусских школах — о них рассказали в Гомельском облЦГЭиОЗ, пишет «Медицинский вестник».
Специалисты центра гигиены провели анкетирование среди учеников средних школ — среди прочего спросили о том, нравится ли им еда в столовых, какие блюда у них любимые и наоборот, а также что они сами добавили бы в меню. В исследовании участвовали 763 школьников 7–8 классов Гомельской области.
Как оказалось, от 25% до 75% всей приготовленной еды в столовых дети попросту выбрасывают. Впрочем, в центре гигиены отметили, что «резко негативных оценок в отношении школьного питания нет»: большинство (64%) оценило еду в школьных столовых положительно — на 7–9 баллов, 53% заявили, что им «вкусно/нравится».
20% опрошенных детей сказали, что им нравится вся школьная еда. При этом в топе оказались котлеты, картошка (в том числе пюре), блюда из птицы, творожные запеканки и сырники. А «всегда невкусными» назвали рыбу, омлет, мясо с подливкой и печенку — хотя эти блюда имеют высокую пищевую ценность, подчеркнули врачи. Не любят дети также овощи и салаты: впрочем, гигиенисты уверены, что «при достойной, вкусной подаче они будут употребляться».
Сами же школьники, как оказалось, мечтают видеть в столовских меню драники, пельмени, суп или борщ, глазированные сырки, фрукты, пиццу и картошку фри. А при покупке в буфете отдают предпочтение быстрым углеводам (кондитерским изделиям, выпечке, шоколадным батончикам), из напитков — сокам.
«Вкусовые привычки и предпочтения современных детей и подростков изменились», — констатировали в центре гигиены.
Чтобы улучшить качество питания в школах, там предложили внести изменения в меню с учетом вкусовых предпочтений учеников, но при соблюдении принципов детской диететики, а также оптимизировать графики приема пищи и работы буфетов.
Детям нужно обеспечить выбор блюд, при возможности организовать шведский стол с холодными закусками, а с родителями провести разъяснительную работу с по организации полезных перекусов — например, фруктов, орехов и сухофруктов.
Напомним, вопросами школьного питания озаботился и Госконтроль — ведомство проводит проверки столовых по всей стране. Среди выявленных нарушений — недовес блюд, остывшая еда, плохое санитарное состояние столовых. В Гомеле большие объемы еды также уходят в мусор, кое-где продаются тушенка и сахар, которые к детскому питанию никакого отношения не имеют.
По итогам проверок ведомство намерено выработать меры по совершенствованию организации школьного питания.
Премьер-министр Роман Головченко недавно раскритиковал ассортимент блюд в школьных столовых, заявив, что нередко они невкусные, однообразные, неэстетично оформленные и поэтому «дети их просто не едят».
«Отсюда и большое количество отходов после школьных завтраков и обедов. А ведь питание предоставляется 1,1 млн детей», — подчеркнул Головченко.