Употребление трех порций картофеля фри в неделю может повысить риск развития диабета второго типа на 20%. Об этом говорится в исследовании, результаты которого были опубликована в журнале The BMJ.
Участие в исследовании приняли свыше 205 000 человек в США. Ученые отслеживали их рацион на протяжении более трех десятилетий.
Исследователи отметили, что у людей, которые ели картофель фри три раза в неделю, риск развития диабета был выше на 20% по сравнению с теми, кто ел его редко. При семи порциях в неделю риск возрастал до 27%.
«Связь между более высоким потреблением картофеля и повышенным риском [диабета 2 типа] обусловлена в первую очередь потреблением картофеля фри», — заключили исследователи.
Выводы ученых подтверждают то, что давно подчеркивали эксперты в области здравоохранения: жареные, ультра-обработанные продукты быстрого приготовления не должны присутствовать в рационе на постоянной основе. Это касается и тех товаров, основа которых — овощ, пишет The Washington Post.
Полученные результаты говорят о том, что людям следует отдавать предпочтение цельным злакам и ограничивать количество употребляемой жареной пищи, «даже если речь идет о таких, казалось бы, „здоровых“ продуктах, как картофель», — цитирует «Евроньюс» Кристобаля Моралеса, специалиста по эндокринологии и питанию из больницы Витхас Севилья в Испании, который не принимал участия в исследовании.